Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Pesto sind klassische Zutaten, die man bereits aus anderen vegetarischen Rezepten kennt. In diesem Sandwichmaker-Rezept packen wir genau diese Zutaten zwischen zwei handliche Scheiben Weißbrot. Wir waren wirklich überrascht, wie gut ein Sandwich ohne Fleisch schmecken kann und können dieses Rezept daher auch Nicht-Vegetariern weiterempfehlen. Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell gemacht. Aber am besten, ihr kocht es selber mal nach.
Rezept
Dauer: 10 Minuten
Aufwand: wenig aufwändig
Du brauchst: Sandwichmaker
Zutaten für zwei große Sandwiches:
- 4 große Scheiben Toastbrot
- grünes Pesto (wir nutzen ein Pesto mit Basilikum und Zucchini)
- 1 Mozzarella-Kugel
- eine Handvoll frische Basilikumblätter
- 4 Cherrytomaten
Zubereitung:
- Jeweils zwei Toastscheiben mit Pesto bestreichen. Das Pesto sollte nicht zu dick aufgetragen werde, da es sonst später im Sandwichmaker aus dem Sandwich ausläuft.
- Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf den Brotscheiben mit dem Pesto verteilen. Auf die Tomaten können dann nach belieben frische Basilikumblätter gelegt werden.
- Danach die Mozzarellakugel in Scheiben schneiden und je nach Größe ca. 2 bis 3 Scheiben Mozzarella auf die belegten Toasts legen.
- Abschließend die zwei übrig gebliebenen Toastscheiben auf die Sandwiches legen und im Sandwichmaker zubereiten.
Kleiner Tipp:
Die Mozzarellakugel lässt sich wunderbar mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Das spart zusätzlich noch einmal Zeit.
Guten Appetit!